Ananascrème für Feiertage

Heute Nachmittag verschlug es mich aus beruflichen Gründen an den Slow Food Market in Zürich. Nachdem ich einen Nachmittag lang die volle Dröhnung von exklusivem Konsum bekommen hatte, begannen mich schwere Zweifel zu plagen, ob ich es verantworten kann,...

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Blumenkohlsalat

Essen wie Zuhause bedeutet für mich immer saisonales Essen. In meiner Kindheit stand es gar nie zur Debatte, was denn gerade saisonal ist oder nicht, denn es gab halt einfach das, was gerade in den Gärten meiner Mutter, meiner Oma oder den Bekannten und...

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Dänischer Blechkuchen

Heute habe ich für Euch das Rezept für den ersten Kuchen, den ich als Kind selber backen konnte. Wir nannten diesen Kuchen "Dänische Spezialität" obwohl ich keine Ahnung habe, was ein Schokoladenkuchen mit einer unsagbar leckeren Kaffee-Kokos-Kruste mit...

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Quittenmus mit Bergamotte

Bereits im Sommer hat mit eine liebe Kollegin angekündigt, dass sie mich im Herbst mit Quitten beschenken will. Ich hatte bereits diese leckeren Kirschen hier von ihr bekommen. Meine Kollegin hat Wort gehalten und darum kann ich heute ein Rezept für feines...

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Herbstmenü 2.Teil – Krautstielgratin

Wer einen Herbsttag draussen im Garten, beim Apfelernten, im Wald oder vielleicht sogar im Rebberg verbracht hat, braucht am Abend etwas Herzhaftes. Ein Krautstielgratin ist für mich ein perfektes Herbstessen, das schnell zubereitet ist und nach einem Tag...

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Herbstmenü 1. Teil – Randensalat

Ich mag den Herbst. Ich mag die Fülle des Herbstes, die bunten Farben und besonders das Gemüse. So hatte ich kürzlich die Idee, für Euch ein leckeres Herbstmenü aus der herbstlichen Gemüsefülle zu kochen. Da ich den einzelnen Zutaten gerne etwas Platz...

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Mirabellen Konfitüre

Mirabellen haben es mir seit jeher angetan. Es sind Steinobstgewächse und eine Unterart der Pflaumen. Viele wissen aber nicht, dass alle diese Früchte zu den Rosengewächsen gehören. Das gefällt mir natürlich besonders gut. Mirabellen sind klein und daher aufwändig in...

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Leckerer Kuchen aus hübschen Kirschen…

In den letzten zehn Tagen habe ich (sehr zur Freude von meinem Liebsten) fünf Kirschenkuchen gebacken - also jede zweiten Tag einen Kuchen... Mit den Kirschen war es in diesem Frühling in der Schweiz so eine Sache. Wegen dem kalten Wetter Ende April gingen an vielen...

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Käsekuchen zu Ostern

Traditionellerweise wird in vielen Restaurants im Berner Oberland zur Vorspeise am Ostermontag Käsekuchen serviert. Warum das so ist, weiss niemand genau. Mir gefällt es, wenn man auch beim Essen Traditionen hat. Ich mag Käsekuchen sehr, wenn er luftig ist und auch...

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